• Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial
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  • Lugar:
    C/ Barcelna 40, bajo
    Vigo (Pontevedra) 36203
    España

Presentación

En la era del hombre primitivo se basaba la supervivencia en alimentarse con lo que la tierra les daba. Observaban como los animales se devoraban entre si, fue cuando el hombre se volvió cazador y comenzó a ingerir carne.
Las primeras sazones en los alimentos se descubrieron por el agua de mar, ya que el hombre primitivo lavaba sus recolecciones como frutas y carne para retirar exceso de tierra, fue cuando descubrieron el agradable sabor salino y el inicio de mezclar otros alimentos con hierbas para dar un sabor más agradable a la comida.
Con el descubrimiento del fuego, el hombre descubrió la cocción, por lo que carnes, pescados y frutos eran sometidos a las llamas para darles aquel gusto cocido y ahumado tan apetecible.
Todo esto y más fueron los inicios de la cocina a como la conocemos hoy, al saber su historia seremos capaces de valorar el esfuerzo de tantos y analizar la evolución comparandola con nuestros días. Sencillamente la cocina es un arte capaz de funcionar como necesidad alimenticia además de emocionar y sorprender a las personas.

Requisitos

Tener 18 años y estar graduado en ESO, o en posesión de una de las siguientes titulaciones:
Título de FP1 (Técnico Auxiliar) o equivalente.
Haber superado el segundo curso de Bachillerato Unificado y Polivalente.
Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de la reforma de las enseñanzas medias.
Haber superado las pruebas de acceso a Grado Medio o a Grado Superior
Poseer cualquier otra titulación superior.

Programa

MÓDULO 1: OFERTAS GASTRONÓMICAS

MÓDULO 2: GASTRONOMÍA, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

MÓDULO 3: TÉCNICAS CULINARIAS

MÓDULO 4: PRODUCTOS CULINARIOS

MÓDULO 5: PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

MÓDULO 6: POSTRES EN RESTAURACIÓN

MÓDULO 7: SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

MÓDULO 8: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

MÓDULO 9: EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA

MODULO 10: FORMACION EN CENTROS DE TRABAJO

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