Técnico Superior en Dirección de Cocina

El Técnico Superior Online en Dirección de Cocina te permitirá profesionalizarte académicamente en un sector cada vez más especializado, incorporando las últimas tendencias y novedades del ámbito culinario.

Contarás con la guía de un equipo docente compuesto por profesionales en activo con una amplia trayectoria en el sector, y tendrás a tu disposición una amplia variedad de recursos digitales como masterclass, talleres y webinars.

Además, tendrás la oportunidad de realizar tus prácticas en reconocidas empresas del sector gastronómico como Can Roca, Grupo Iberostar, Hoteles NH, Hoteles EXE Plaza o Paradores, entre otras, gracias a los más de 8.800 convenios de la Universidad.

Puedes acceder a este Ciclo Formativo de Grado Superior si:

Tienes 18 años o los cumples en el año en el que se inicia la formación.
Tienes más de 16 años y estás dado de alta como trabajador, eres deportista de alto nivel o tienes una enfermedad, dificultad física o dependencia que te impide cursar presencialmente el ciclo formativo.
Además, debes tener al menos uno de los siguientes títulos académicos:

Título de Bachiller (LOE o LOGSE)
Título de Técnico Especialista o de Técnico Superior de Formación Profesional
Título de Técnico de FP de Grado Medio
Título de Ciclo Formativo o Grado Medio
Título Universitario
Título de superación del COU o el Preuniversitario
Documento que pruebe que has aprobado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental
Título de superación de las pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior

PRIMER CURSO

Control del aprovisionamiento de materias primas.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
Procesos de elaboración culinaria
Procesos de preelaboración y conservación en cocina
Inglés profesional
Itinerario personal para la Empleabilidad I

SEGUNDO CURSO

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
Gestión administrativa y comercial en restauración
Gestión de la producción en cocina
Gastronomía y nutrición
Itinerario personal para la Empleabilidad II
Digitalización aplicada a los sectores productivos
Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
Proyecto Intermodular de dirección de cocina
FFE1

ASIGNATURAS OPTATIVAS

Introducción a Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
Ampliación de procesos de elaboración culinaria

Director de alimentos y bebidas
Director de cocina
Jefe de producción en cocina
Jefe de cocina
Segundo jefe de cocina
Jefe de operaciones de catering
Jefe de partida
Cocinero
Encargado de economato y bodega