Presentación

Con el grado de Nutrición Humana y Dietética se propone formar profesionales que desarrollen actividades orientadas a la alimentación de la persona o grupos de personas, adecuadas a las necesidades fisiológicas y, en su caso, patológicas, y de acuerdo con los principios de protección y promoción de la salud, prevención de enfermedades y tratamiento dietético-nutricional cuando se necesite.

Requisitos

Acceso a los estudios universitarios oficiales de Grado.

a) Procedimientos de acceso:

1. El procedimiento de acceso a la universidad mediante la superación de una prueba, por parte de quienes se encuentren en posesión del título de Bachiller al que se refieren los artículos 37 y 50.2 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación.

2. El procedimiento de acceso a la universidad para estudiantes procedentes de sistemas educativos de Estados miembros de la Unión Europea o de otros Estados con los que España haya suscrito Acuerdos Internacionales a este respecto, previsto por el artículo 38.5 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo de Educación, que cumplan los requisitos exigidos en su respectivo país para el acceso a la universidad.

3. El procedimiento de acceso a la universidad para estudiantes procedentes de sistemas educativos extranjeros, previa solicitud de homologación, del título de origen al título español de Bachiller.

4. El procedimiento de acceso a la universidad para quienes se encuentren en posesión de los títulos de Técnico Superior correspondientes a las enseñanzas de Formación Profesional y Enseñanzas Artísticas o de Técnico Deportivo Superior correspondientes a las Enseñanzas Deportivas a los que se refieren los artículos 44, 53 y 65 de la Ley Orgánica 2/2006, de Educación.

5. El procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de veinticinco años previsto en la disposición adicional vigésima quinta de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades.

6. El procedimiento de acceso a la universidad mediante la acreditación de experiencia laboral o profesional, previsto en el artículo 42.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en la redacción dada por la Ley 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la anterior.

7. El procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de cuarenta y cinco años, de acuerdo con lo previsto en el artículo 42.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en la redacción dada por la Ley 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la anterior.

O quienes reúnan alguno de los siguientes requisitos:

b) Estén en posesión de un título universitario oficial de Grado o título equivalente.

c) Estén en posesión de un título universitario oficial de Diplomado universitario, Arquitecto Técnico, Ingeniero Técnico, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero, correspondientes a la anterior ordenación de las enseñanzas universitarias o título equivalente.

d) Hayan cursado estudios universitarios parciales extranjeros o, habiéndolos finalizado, no hayan obtenido su homologación en España y deseen continuar estudios en una universidad española. En este supuesto, será requisito indispensable que la universidad correspondiente les haya reconocido al menos 30 créditos.

e) Estuvieran en condiciones de acceder a la universidad según ordenaciones del Sistema Educativo Español anteriores a la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación.

Dirigido

Perfil recomendado

Los estudiantes que quieran acceder a este grado sería conveniente que tuvieran un buen nivel en las asignaturas de Química, Biología,Física, etc.

Objetivos

Proporcionar una formación básica en ciencias de la salud, en la composición de los alimentos, la naturaleza de los nutrientes y el metabolismo en el organismo.
Conocer los procesos básicos en la elaboración, transformación y conservación de los alimentos y la higiene alimentaria.
Proporcionar formación en las necesidades nutricionales de las personas en función de las diferentes etapas de la vida.
Ofrecer conocimientos sobre los efectos de la alimentación en la salud y la forma en la que pueden utilizarse los alimentos para fomentar la salud y reducir el riesgo de las enfermedades.
Enseñar a diseñar planes de actuación dietética y realizar protocolos de evaluación del estado nutricional identificando los factores de riesgo nutricional respetando preferencias, costumbres y creencias alimentarias de los individuos, teniendo en cuenta la evidencia científica.
Proporcionar las herramientas necesarias para intervenir en el diseño, la realización y la validación de estudios epidemiológicos nutricionales.

Programa

Primer Curso:
Bases de la Documentació i Recerca
Anatomia i Histologia
Bioquímica i Biologia Molecular
Bases d´Educació, Ètica i Comunicació
Fisiologia
Biologia Cel·lular i Fonaments de Genètica
Química i Física Aplicada
Història i Antropologia
Aliments

Segundo Curso:
Fisiopatologia
Dietètica
Fonaments de Nutrició Humana
Nutrició Humana i Metabolisme
Bioestadística
Psicologia
Integració de la Nutrició I
Salut Pública
Ciència i Tecnologia dels Aliments
Microbiologia General

Tercer Curso:
Tecnologia Culinària
Seguretat i Higiene dels Aliments
Organització i Gestió del Sistema Sanitari
Dietoteràpia I
Planificar Programes d´Educació Nutricional
Farmacologia
Optatives
Toxicologia Alimentària
Dietoteràpia II
Nutrició en Diferents Etapes de la Vida
Integració de la Nutrició II
Suport Nutricional i Ètica
Epidemiologia Nutricional i Metodologia de la Recerca

Cuarto Curso:
Economia i Gestió Alimentària
Qualitat i Legislació Alimentària
Restauració Col·lectiva
Nutrició Comunitària
Optatives
Pràctiques Clíniques
Pràctiques de Restauració Col·lectiva
Pràcticum Opcional
Pràctiques Comunitàries
Treball de Fi de Grau

Salidas profesionales

La profesión de dietista-nutricionista se ejercerá en todos aquellos ámbitos de la educación alimentaria y nutricional en que una alimentación adecuada pueda ayudar a mejorar la calidad de vida, tanto públicos como privados.

Asistencial:
En el sistema público o concertado:
* Sanidad: hospitales, centros de salud primaria
* Centros de información al consumidor
En el sistema privado:
* Consulta privada, centros o clínicas, entidades y centros deportivos, federaciones deportivas, industrias alimentarias (información y promoción de productos), balnearios, asociaciones de enfermos crónicos.

Docente:
Aquellos que escojan los aspectos docentes para desarrollar su tarea habitual se moverán en centros públicos o privados, y más específicamente a nivel universitario .

Gestión:
* Gestión sanitaria hospitalaria o de atención primaria a nivel clínico.
* Gestión sanitaria a nivel comunitario.
* Gestión en industrias alimentarias.

Investigación

Competencias

Conocer el papel de la alimentación en la salud individual y colectiva y poder incidir en el consumo de alimentos y en las razones de la elección por parte de las personas (costumbres, tradiciones, creencias religiosas, tabúes, publicidad, preocupación por la salud).
Aplicar todos los conocimientos básicos de dietética en la manipulación de los alimentos (higiene, conservación, cocción y otras elaboraciones culinarias, presentación) para alcanzar una elaboración correcta de dietas normales y para personas con necesidades específicas por razones fisiológicas (ejercicio físico, gestación) o patológicas (dietas hospitalarias o para pacientes ambulatorios).
Desarrollar programas o actividades de promoción de la salud, contribuyendo a la educación nutricional de la población, fomentando un uso racional de los alimentos y desarrollando procesos de educación que promuevan hábitos saludables en familias, grupos o comunidades.
Ser capaz de asesorar en el desarrollo, comercialización, etiquetado, comunicación y marketing de los productos alimenticios de acuerdo con las necesidades sociales, los conocimientos científicos y la legislación vigente.
Adquirir la formación básica para la actividad investigadora, siendo capaces de formular hipótesis, recoger e interpretar la información para la resolución de problemas siguiendo el método científico, y comprendiendo la importancia y las limitaciones del pensamiento científico en materia sanitaria y nutricional.
Integrar los valores y las actitudes del código deontológico de la profesión y favorecer la reflexión ética.
Desarrollar habilidades de aprendizaje que le permitan una actualización continua a escala profesional a partir de evidencias científicas.

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