Presentación

El ámbito alimentario reúne un amplio número de disciplinas científicas cada una de ellas con entidad propia, pero que agrupadas se suman e interaccionan para contribuir al progreso en el conocimiento de los tres pilares básicos de la alimentación:

La elaboración y conservación de alimentos
La calidad y seguridad de los alimentos
El binomio Alimentación-Salud

Requisitos

Requisitos para poder cursar este grado

Pruebas de Acceso a la Universidad (Selectividad).
Ciclos Formativos de Grado Superior (o equivalentes).
Prueba de Acceso a mayores de 25 años.
Titulación Universitaria (Diplomado, Licenciado y o Arquitecto e Ingeniero Técnico o Superior).
Mayores de 40 años con experiencia profesional.
Pruebas de Acceso Propias.

Dirigido

Los estudios de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos compaginan las disciplinas propias de las Carreras Técnicas con las propias de Ciencias de la Salud por lo que se adquiere un perfil multidisciplinar adecuado para el ejercicio de la profesión.

El estudiante de Ciencia y Tecnología de los Alimentos será una persona interesada, de manera general en el desarrollo de aspectos técnicos y tecnológicos de las empresas agroalimentarias, pero sin dejar de lado el carácter nutricional y sanitario.

Objetivos

El objetivo general de los estudios de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos es el de formar a profesionales con los conocimientos necesarios en materias como la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su proceso y la mejora de los mismos para consumo público. Todo ello encaminado al diseño y selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, distribución y uso, de manera que se garanticen alimentos de alta calidad, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y acordes con la legislación vigente.

Programa

Primer Curso:
Microbiología Alimentaria
Biología Celular
Bioquímica
Química General
Fundamentos de Matemática Aplicada
Estadística
Fisiología Humana
Química y Bioquímica de Alimentos
Bromatología
Teología I
Ética Fundamental

Segundo Curso:
Análisis Químico
Física Aplicada
Ingeniería Química
Teología II
Producción de Materias Primas
Nutrición
Higiene
Ética Aplicada
Operaciones Básicas de Industrias Alimentarias
Dietética
Alimentación y Cultura
Toxicología

Tercer Curso:
Doctrina Social de la Iglesia
Análisis de Alimentos
Biotecnología Alimentaria y Microbiología Industrial
Salud Pública
Restauración Colectiva
Gestión de Calidad y Medio Ambiente
Humanidades
Análisis y Aprovechamiento de Subproductos en la Industria Alimentaria
Tecnología Alimentaria I
Nutrición Comunitaria
Economía
Regulación Nutricional y Alimentaria en la Unión Europea

Cuarto Curso:
Análisis Sensorial de Alimentos
Tecnología Alimentaria II
Desarrollo de Nuevos Alimentos
Gestión de Seguridad Alimentaria
Practicum
Trabajo Fin de Grado

Optativas:
Enología
Industrias Cárnicas
Leche y Productos Lácteos
Conservas y Zumos Vegetales
Ciencia y Tecnología de Grasas y Aceites
Tecnología Culinaria

Salidas profesionales

El estudiante de Ciencia y Tecnología de los Alimentos será una persona interesada, de manera general, en el desarrollo de aspectos técnicos y tecnológicos de las empresas agroalimentarias, pero sin dejar de lado el carácter nutricional y sanitario que tienen los alimentos.
En particular, los temas más importantes que serán desarrollados durante los estudios serán:
• Tecnología de los Alimentos
• Seguridad Alimentaria
• Higiene de los Alimentos
• Legislación Alimentaria
• Química y Bioquímica de los Alimentos
• Alimentación Funcional
• Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria
• Dietética y Nutrición
• Biotecnología
• Restauración Colectiva

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