• Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Septiembre 2018
  • Lugar:
    Murcia
    España
  • Duración:
    240 ECTS
  • Idioma:
    El Grado se imparte en Español
  • Titulación:
    Título Oficial de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Presentación

El Grado está diseñado para formar profesionales que trabajan en el ámbito alimentario, proporcionando conocimientos y habilidades relativas a los aspectos básicos y aplicados de los alimentos y de los procesos tecnológicos de transformación de los mismos. Por ello, se persigue la formación de profesionales con los conocimientos necesarios para poder ejercer su actividad laboral en el ámbito alimentario, tanto a nivel de la administración como de la empresa privada.

Requisitos

Acceso a los estudios universitarios oficiales de Grado.

a) Procedimientos de acceso:

1. El procedimiento de acceso a la universidad mediante la superación de una prueba, por parte de quienes se encuentren en posesión del título de Bachiller al que se refieren los artículos 37 y 50.2 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación.

2. El procedimiento de acceso a la universidad para estudiantes procedentes de sistemas educativos de Estados miembros de la Unión Europea o de otros Estados con los que España haya suscrito Acuerdos Internacionales a este respecto, previsto por el artículo 38.5 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo de Educación, que cumplan los requisitos exigidos en su respectivo país para el acceso a la universidad.

3. El procedimiento de acceso a la universidad para estudiantes procedentes de sistemas educativos extranjeros, previa solicitud de homologación, del título de origen al título español de Bachiller.

4. El procedimiento de acceso a la universidad para quienes se encuentren en posesión de los títulos de Técnico Superior correspondientes a las enseñanzas de Formación Profesional y Enseñanzas Artísticas o de Técnico Deportivo Superior correspondientes a las Enseñanzas Deportivas a los que se refieren los artículos 44, 53 y 65 de la Ley Orgánica 2/2006, de Educación.

5. El procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de veinticinco años previsto en la disposición adicional vigésima quinta de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades.

6. El procedimiento de acceso a la universidad mediante la acreditación de experiencia laboral o profesional, previsto en el artículo 42.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en la redacción dada por la Ley 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la anterior.

7. El procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de cuarenta y cinco años, de acuerdo con lo previsto en el artículo 42.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en la redacción dada por la Ley 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la anterior.

O quienes reúnan alguno de los siguientes requisitos:

b) Estén en posesión de un título universitario oficial de Grado o título equivalente.

c) Estén en posesión de un título universitario oficial de Diplomado universitario, Arquitecto Técnico, Ingeniero Técnico, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero, correspondientes a la anterior ordenación de las enseñanzas universitarias o título equivalente.

d) Hayan cursado estudios universitarios parciales extranjeros o, habiéndolos finalizado, no hayan obtenido su homologación en España y deseen continuar estudios en una universidad española. En este supuesto, será requisito indispensable que la universidad correspondiente les haya reconocido al menos 30 créditos.

e) Estuvieran en condiciones de acceder a la universidad según ordenaciones del Sistema Educativo Español anteriores a la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación.

Programa

Primer Curso:
Matemáticas
Química I
Biología
Estadística
Microbiología
Estructura y función del cuerpo humano
Química II
Análisis Químico
Producción de materias primas
Fundamentos de ingeniería química

Segundo Curso:
Bioquímica I
Química de los alimentos
Bromatología descriptiva
Propiedades físicas de los alimentos
Bioquímica II
Técnicas de análisis de alimentos
Bromatología aplicada
Bioquímica de los alimentos
Higiene alimentaria
Operaciones básicas

Tercer Curso:
Toxicología alimentaria
Nutrición Humana
Alimentación y cultura
Gestión y calidad en la empresa alimentaria
Normalización y legislación alimentaria
Tecnología alimentaria I
Análisis de riesgos en la industria alimentaria
Dietética
Fisiología y tratamiento poscosecha
Tecnología alimentaria II
Industrias alimentarias I
Industrias alimentarias II

Cuarto Curso:
Salud Pública
Gestión de la contaminación en la industria alimentaria
Marketing y comportamiento del consumidor de alimentos
Industrias alimentarias III
Industrias alimentarias IV
Pimentón y otras especias. Composición y calidad
Hábitos alimentar. en la Región de Murcia
Alimentos funcionales y nutrigenómica. Tecnología culinaria
Practicum
Trabajo Fin de Grado
Biolog. molec. aplicada a la ciencia de los alimentos
Vida comercial de los alimentos y sus elaborados
Restauración colectiva
Eval. de la seguridad toxicológica de los alimentos
Estrategias de innovación y desarrollo de alimentos elaborados
Dirección estratégica y creación de empresa
Avances en Proc. Tecnológ. de Control Microbiano
Biotecnología alimentaria

Salidas profesionales

Directores y Técnicos Superior de Laboratorio de análisis de alimentos
Inspectores de Salud Pública y Consumo.
Técnico Superior de Control de Alimentos.
Técnico investigador de laboratorio de alimentación
Técnico de control de peligros en la industria alimentaria
Técnico Bromatológico
Asesor culinario, nutricional y dietista
Técnico de información al consumidor
Técnico de marketing en industrias alimentarias

Competencias

Establecer procedimientos y manuales de control de calidad; implantar y gestionar sistemas de calidad.
Analizar alimentos, materias primas, ingrediente y aditivos; evaluar y mejorar la calidad de los métodos de análisis aplicados al control de calidad de alimentos.
Identificar los peligros asociados a la producción, elaboración y distribución de los alimentos y evaluar los riesgos.
Conocer la composición bromatológica de los alimentos, la calidad sanitaria e identificar las causas del deterioro de los mismos.
Identificar los problemas de calidad asociados con los diferentes grupos de alimentos y su procesado.
Diseñar el procesado tecnológico de los alimentos de forma respetuosa con el medio ambiente.
Gestionar servicios de restauración colectiva; proponer programas de alimentación adecuados a diferentes colectividades; asegurar la calidad y seguridad alimentaria
Intervenir en actividades de promoción de la salud, a nivel individual y colectivo.
Diseñar estudios epidemiológicos de observación y experimentales.
Asesorar en las tareas de publicidad y marketing, etiquetado y presentación de los productos alimenticios.
Ser capaz de estudiar e interpretar los informes y expedientes administrativos en relación a un producto.
Directores y Técnicos de Producción de industrias alimentarias.
Dirección y Control de compras en industrias alimentarias.
Responsable de calidad y Técnico de calidad en industrias alimentarias.
Auditores de calidad.
Técnico de Salud Pública.

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