• Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Septiembre 2018
  • Lugar:
    Av. Vicent Andrés Estelles, S/N
    Valencia / València 46100
    España
  • Duración:
    240 ECTS
  • Idioma:
    El Curso se imparte en Español, Valenciano e Inglés
  • Titulación:
    Título Oficial de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Presentación

Este grado capacita en el dominio de los diversos aspectos de la producción de alimentos, al tiempo que forma profesionales con los conocimientos científicos y tecnológicos necesarios que les permiten estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesado y su mejora para el consumo público. Estos conocimientos van dirigidos al diseño y a la selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, almacenamiento, distribución y uso, de manera que se garanticen alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y de acuerdo con la legislación vigente.

Requisitos

Bachillerato con las PAU superadas.
Ciclo formativo de grado superior o equivalente.
Acceso para mayores de 25, 40 y 45 años.
Titulación universitaria.
Bachilleratos comunitarios y de otros países con convenio, con credencial de acceso.
Estudios no comunitarios homologados con las PAU superadas.

Programa

Primer Curso:
Biología general
Bioquímica
Estadística
Física
Fisiología General
Matemáticas
Microbiología
Química General
Química Orgánica
Bases de la Ingeniería Química

Segundo Curso:
Biología Vegetal y Animal
Análisis Químico
Bromatología
Documentación y metodología científica
Operaciones Básicas
Producción de Materias Primas
Química de los Alimentos
Transformación y conservación

Tercer Curso:
Análisis de los Alimentos
Bases de Salud Pública
Economía y Empresa
Gestion de Calidad
Industrias Alimentarias
Legislación Alimentaria y Deontología
Microbiología alimentaria
Nutrición y Dietética
Parasitología Alimentaria
Toxicología alimentaria

Cuarto Curso:
Alimentación y Cultura
Biotecnología de alimentos
Higiene Alimentaria
Practicas externas
Trabajo Fin de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Optatividad

Optativas:
Aditivos alimentarios
Análisis sensorial
Enología
Envases
Iniciación a la investigación
Nuevos Alimentos
Toxicología laboral

Salidas profesionales

Estos estudios ofrecen una formación científica y tecnológica en todas las cuestiones relacionadas con los alimentos y las relaciones entre alimentación y salud pública, teniendo en cuenta que el destinatario final de los alimentos es el consumidor humano. Aseguran un conocimiento adecuado de los aspectos químicos, biológicos, tecnológicos y sanitarios relacionados con tota la cadena que va desde la producción hasta el consumo de alimentos. Forman expertos en el conocimiento de los alimentos y sus propiedades, incluyendo su utilización, transformación, control, análisis y su papel en la alimentación y la nutrición del ser humano y los animales.

Competencias

CE1: Fabricar y conservar alimentos.
CE2: Analizar alimentos.
CE3: Controlar y optimizar los procesos y los productos en la industria alimentaria.
CE4: Desarrollar nuevos procesos y productos en la industria alimentaria.
CE5: Analizar y evaluar los riesgos alimentarios.
CE6: Gestionar la seguridad alimentaria.
CE7: Diseñar e interpretar encuestas alimentarias.
CE8: Asesorar legal, científica y técnicamente a la industria alimentaria y a los consumidores.
CE9: Conocer los alimentos que surgen por la aplicación de nuevas tecnologías o nuevos conocimientos nutricionales así como su marco legislativo y sus repercusiones sociales.
CE10: Colaborar en la planificación y desarrollo de políticas en materia de alimentación, nutrición y seguridad alimentaria basadas en las necesidades de la población y la protección de la salud.
CE11: Asesorar en el desarrollo, comercialización, etiquetado, comunicación y marketing de los productos alimenticios de acuerdo a las necesidades sociales, los conocimientos científicos y legislación vigente.
CE12: Participar en la gestión, organización y desarrollo de los servicios de alimentación.
CE13: Conocer la estructura de la célula y su evolución.
CE14: Comprender de una manera general el funcionamiento celular.
CE15: Ser capaz de entender donde tienen lugar los diferentes procesos celulares.
CE16: Conocer el ciclo celular y su regulación.
CE17: Comprender los principios básicos de la organización del genoma, la herencia y la diversidad biológica.
CE18: Conocer y comprender los niveles de organización de los vegetales y animales.

Publicidad

Ver otros estudios de...