Grado en Nutrición Humana y Dietética

La nutrición es uno de los factores más determinantes en la salud de la población. Después del tabaco, se considera que los hábitos alimentarios son la segunda causa de enfermedad y muerte evitable en el mundo occidental. Así mismo, la desnutrición es la principal causa de muerte en los países del tercer mundo. La dietética y la nutrición son, por tanto, una cuestión de salud pública en todo el planeta.

Acceso a los estudios universitarios oficiales de Grado.

a) Procedimientos de acceso:

1. El procedimiento de acceso a la universidad mediante la superación de una prueba, por parte de quienes se encuentren en posesión del título de Bachiller al que se refieren los artículos 37 y 50.2 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación.

2. El procedimiento de acceso a la universidad para estudiantes procedentes de sistemas educativos de Estados miembros de la Unión Europea o de otros Estados con los que España haya suscrito Acuerdos Internacionales a este respecto, previsto por el artículo 38.5 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo de Educación, que cumplan los requisitos exigidos en su respectivo país para el acceso a la universidad.

3. El procedimiento de acceso a la universidad para estudiantes procedentes de sistemas educativos extranjeros, previa solicitud de homologación, del título de origen al título español de Bachiller.

4. El procedimiento de acceso a la universidad para quienes se encuentren en posesión de los títulos de Técnico Superior correspondientes a las enseñanzas de Formación Profesional y Enseñanzas Artísticas o de Técnico Deportivo Superior correspondientes a las Enseñanzas Deportivas a los que se refieren los artículos 44, 53 y 65 de la Ley Orgánica 2/2006, de Educación.

5. El procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de veinticinco años previsto en la disposición adicional vigésima quinta de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades.

6. El procedimiento de acceso a la universidad mediante la acreditación de experiencia laboral o profesional, previsto en el artículo 42.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en la redacción dada por la Ley 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la anterior.

7. El procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de cuarenta y cinco años, de acuerdo con lo previsto en el artículo 42.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en la redacción dada por la Ley 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la anterior.

O quienes reúnan alguno de los siguientes requisitos:

b) Estén en posesión de un título universitario oficial de Grado o título equivalente.

c) Estén en posesión de un título universitario oficial de Diplomado universitario, Arquitecto Técnico, Ingeniero Técnico, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero, correspondientes a la anterior ordenación de las enseñanzas universitarias o título equivalente.

d) Hayan cursado estudios universitarios parciales extranjeros o, habiéndolos finalizado, no hayan obtenido su homologación en España y deseen continuar estudios en una universidad española. En este supuesto, será requisito indispensable que la universidad correspondiente les haya reconocido al menos 30 créditos.

e) Estuvieran en condiciones de acceder a la universidad según ordenaciones del Sistema Educativo Español anteriores a la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación.

Proporcionar una formación científica en todas las facetas relacionadas con las ciencias de la nutrición y de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria y, al mismo tiempo, desarrollar las actitudes y aptitudes necesarias para ser capaz de actuar ampliamente en materia de nutrición aplicada. Dar a los futuros profesionales de la nutrición aplicada (dietistas) amplios conocimientos en ciencias básicas, nutrición, dietética, salud pública, educación nutricional, organización, gestión, idiomas y otras materias complementarias.

 1r curso (60 créditos)

 Primer semestre
  Biología y Genética
  Anatomía Humana
  Química Básica
  Antropología

Segundo semestre
  Bioquímica y Metabolismo
  Fisiología
  Bioestadística
  Psicología

2º curso (60 créditos)
Primer semestre
  Bromatología
  Microbiología y Parasitologia de los alimentos
  Nutrición

Segundo semestre
 TICS aplicadas a la nutrición
  Fisiopatología
  Procesado de los alimentos
  Higiene de los procesos alimentarios
  Metabolismo y Nutrición

3r curso (60 créditos)
Primer semestre
  Epidemiología de la nutrición
  Dietética
  Economía y empresa alimentaria
  Bioética y Deontología

Segundo semestre
  Salud Pública y Nutrición Comunitaria
  Calidad y seguridad alimentaria
  Nutrición Clínica y Dietoterapia
  Dietética aplicada

4º curso (60 créditos)
Primer semestre
  Alimentación y Deporte
  Componentes bioactivos de los alimentos
  Sistemas de resturación colectiva y catering
  Psicopatología alimentaria
  Nutracéuticos y envejecimiento
  Nutrición en pacientes críticos y dependientes
  Materia transversal

Segundo semestre
  Nutrigenómica
  Prácticum
  Trabajo final de grado

Alimentación de personas enfermas: Trabajo en hospitales y en centros de
asistencia primaria.
Industrias alimentarias: Trabajo en programas de investigación y en tareas de
información y promoción de productos para asegurar la conexión entre marketing,
tecnología e investigación y desarrollo.
Centros de investigación de organismos públicos y privados: Trabajo en equipos
de investigación básica o aplicada, tanto en el campo clínico como en el de la nutrición comunitaria.
Consumo y educación alimentario-nutricional: Trabajo en el ámbito de la
información y la educación (centros de información al consumidor, asociaciones de
enfermos crónicos, escuelas, etc.).
Actividades docentes: Tarea docente en enseñanzas reglamentadas o no, personal
sanitario,personal de servicios de restauración, etc.
Actividades diversas: Trabajo de asesoría técnico, organización de servicios en
diferentes ámbitos (geriátricos, centros deportivos, etc.).
Ejercicio libre de la profesión

Identificar y clasificar los alimentos, productos alimenticios e ingredientes alimentarios
Conocer su composición química, sus propiedades físico-químicas, su valor nutritivo, su biodisponibilidad, sus características organolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.
Conocer los procesos básicos en la elaboración, transformación y conservación de los principales alimentos.
Conocer y aplicar los fundamentos del análisis sensorial de productos alimentarios.
Interpretar y manejar tanto las bases de datos como tablas de composición de alimentos.
Conocer la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos.
Conocer las técnicas culinarias para optimizar las características organolépticas y nutricionales de los alimentos, con respeto a la gastronomía tradicional.
Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos, aplicando la legislación vigente.
Participar en el diseño, organización y gestión de los distintos servicios de alimentación.
Coordinar, realizar y participar en la formación continua de profesionales relacionados con la alimentación y la nutrición, en temas de calidad y seguridad alimentaria.
Colaborar en la implantación de sistemas de calidad.
Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria.
Conocer los aspectos relacionados con la economía y la gestión de empresas alimentarias.
Asesorar científica y técnicamente sobre los productos alimenticios y durante el desarrollo de los mismos.
Evaluar el cumplimiento de dicho asesoramiento.
Participar en los equipos empresariales de marketing social, publicidad y alegaciones saludables.
Colaborar en la protección del consumidor en el marco de la seguridad alimentaria.