Grado en Nutrición Humana y Dietética

Este grado forma profesionales capacitados para el desarrollo de actividades orientadas a la alimentación y la nutrición de las personas o de los colectivos en diversas situaciones fisiológicas y/o patológicas, de acuerdo con los principios de protección y promoción de la salud, prevención de enfermedades y tratamiento dietético-nutricional cuando sea necesario, incluyendo los principios deontológicos y legales que permiten ejercer la práctica profesional con autonomía, conciencia de renovación de los conocimientos y capacidad de colaboración con otros profesionales del ámbito sanitario.

Bachillerato con las PAU superadas.
Ciclo formativo de grado superior o equivalente.
Acceso para mayores de 25, 40 y 45 años.
Titulación universitaria.
Bachilleratos comunitarios y de otros países con convenio, con credencial de acceso.
Estudios no comunitarios homologados con las PAU superadas.

Primer Curso:
Biología General
Bioquímica I
Estadística
Física
Fisiología de aparatos y sistemas
Fisiología general
Psicología
Química General
Química Orgánica
Microbiología alimentaria

Segundo Curso:
Bioquímica II
Alimentación y cultura
Bases de la tecnología de alimentos
Bromatología
Dietética: Dietética I
Documentación y metodología científica
Nutrición: Nutrición
Patología Molecular
Química de los alimentos: Química de los alimentos

Tercer Curso:
Dietética: Dietética II
Dietoterapia
Economía y Empresa
Fisiopatología
Legislación alimentaria y deontología
Parasitología alimentaria
Patología nutricional
Salud Pública
Tecnología culinaria
Toxicología alimentaria

Cuarto Curso:
Farmacología
Higiene alimentaria
Nutrición comunitaria
Prácticum
Trabajo Fin de Grado en Nutrición Humana y Dietética
Optatividad

Optativas:
Alimentación y nutrición deportiva
Alimentación y Nutrición en las Personas Ancianas
Anatomía Humana
Botánica
Evaluación de Riesgos toxicológicos
Iniciación a la investigación
Inmunología
Nuevos Alimentos
Nutrición en situaciones de emergencia
Nutrición infantil

CE1: Identificar y clasificar los alimentos y productos alimenticios. Conocer su composición, sus propiedades, su valor nutritivo, biodisponibilidad, características organolépticas, sensoriales y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.
CE2: Conocer los procesos básicos en la elaboración, transformación y conservación de los alimentos de origen animal y vegetal.
CE3: Elaborar, interpretar y manejar las tablas y bases de datos de composición de alimentos.
CE4: Conocer la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos.
CE5: Conocer los nutrientes, su función en el organismo, su biodisponibilidad, las necesidades y recomendaciones, y las bases del equilibrio energético y nutricional.
CE6: Integrar y evaluar la relación entre la alimentación y la nutrición en estado de salud y en situaciones patológicas.
CE7: Aplicar los conocimientos científicos de la fisiología, fisiopatología, la nutrición y alimentación a la planificación y consejo dietético en individuos y colectividades, a lo largo del ciclo vital, tanto sanos como enfermos.
CE8: Diseñar y llevar a cabo protocolos de evaluación del estado nutricional, identificando los factores de riesgo nutricional.
CE9: Interpretar el diagnóstico nutricional, evaluar los aspectos nutricionales de una historia clínica y realizar el plan de actuación dietética.
CE10: Conocer la estructura de los servicios de alimentación y unidades de alimentación y nutrición hospitalaria, identificando y desarrollando las funciones del dietista-nutricionista dentro del equipo multidisciplinar.
CE11: Intervenir en la organización, gestión e implementación de las distintas modalidades de alimentación y soporte nutricional hospitalario y del tratamiento dietético-nutricional ambulatorio.
CE12: Conocer las organizaciones de salud, nacionales e internacionales, así como los diferentes sistemas de salud, reconociendo el papel del dietista-nutricionista.