Grados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Ciencias Barcelona

La nueva titulación interuniversitaria (UB-UPC) de Ciencias Culinarias y Gastronómicas, con la participación de la Fundación Alícia y adscrita a la EUHT CETT-UB, permitirá a los futuros graduados afrontar nuevos retos profesionales en todo lo relacionado con la técnica aplicada, la operativa y la gestión económica vinculadas a la práctica culinaria...

¿Qué se pretende con esta enseñanza? Formar expertos que conozcan la naturaleza de los alimentos, las posibles causas de su deterioro y las medidas que los especialistas tienen al alcance para procesarlos yalargar su vida útil, y de este modo mejorar la seguridad de los alimentos sin perjudicar su valor nutritivo y sensorial. Proporcionar una f...