• Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial
  • Precio:
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  • Comienzo:
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  • Lugar:
    Carretera N-II s/n km.664
    Barcelona 08395
    España
  • Duración:
    3 Años
  • Titulación:
    Diploma de Técnico en Gastronomía y Restauración otorgado por el Centro de Gastronomía y Restauración de Sant Pol de Mar (CGR). Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía otorgado por el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya. Ciclo Formativo de Grado Medio en Servicios de Restauración otorgado por el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya.
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    El programa de Técnico en Gastronomía y Restauración es un Ciclo Formativo de Grado Medio de doble titulación autorizado por la Generalitat de Catalunya.

    El Técnico en Gastronomía contempla las dos especialidades:

    Cocina y Gastronomía.
    Servicios de Restauración

    Requisitos

    Haber cursado la Enseñanza Secundaria Obligatoria (ESO) o las pruebas de acceso a Grado Medio de Formación Profesional.
    Superar una entrevista personal con un responsable académico.

    Programa

    El plan de estudios incluye clases teóricas, clases prácticas y visitas profesionales a hoteles, restaurantes, bodegas, centros de investigación, etc.

    Entre los tres cursos el plan docente consta de 2.872 horas:

    Seguridad, higiene y protección ambiental en la hotelería.
    Procesos de pastelería y repostería.
    Ofertas gastronómicas.
    Pre elaboración y conservación de alimentos.
    Técnicas culinarias.
    Postres en restauración.
    Operaciones en restaurante.
    Operaciones en bar y cafetería.
    Servicio de bar y cafetería.
    Servicio de vinos.
    Servicio de restaurante y eventos espe4ciales.
    Productos culinarios.
    Técnicas de comunicación en la restauración.
    Inglés profesional para servicio de restaurante.
    Francés.
    Formación y orientación laboral.
    Empresa e iniciativa emprendedora.
    Síntesis.
    Formación en centros de trabajo.

    PRÁCTICAS:
    Durante el curso: Prácticas diarias en las instalaciones del Hotel-Escuela. Éstas son rotativas entre Servicio de Bar, Cocina y Sala de Restaurante.

    Meses de verano: Cada verano la titulación incluye dos meses de prácticas profesionales en el sector. En el primer año se realizan en las propias instalaciones del Hotel-Escuela y es al finalizar segundo curso y tercero que las prácticas son a grupos hoteleros y de restauración externos a la escuela.

    La escuela se encarga de conseguir prácticas personalizadas para los alumnos, dependiendo de su especialidad, tanto a nivel nacional como internacional.

    Salidas profesionales

    Las salidas profesionales del Técnico en Gastronomía y Restauración ofrecen una fuerte polivalencia dentro del sector de la gastronomía y la restauración:

    Gastronomía: Chef, Jefe de partida, Jefe de pastelería, Repostero, etc.
    Servicios de Restauración: Maître, Responsable de Restaurante, Responsable de barra, Sumiller, Jefe de Rango, etc.

    ¡Infórmate ahora sin compromiso!

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