• Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Campus de la Alimentación de Torribera
    Barcelona
    España
  • Duración:
    240 ECTS
  • Idioma:
    El Curso se imparte en Castellano y Catalán
  • Titulación:
    Título Oficial de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    ¿Qué se pretende con esta enseñanza?

    Formar expertos que conozcan la naturaleza de los alimentos, las posibles causas de su deterioro y las medidas que los especialistas tienen al alcance para procesarlos yalargar su vida útil, y de este modo mejorar la seguridad de los alimentos sin perjudicar su valor nutritivo y sensorial.
    Proporcionar una formación científica y tecnológica sólida en todos los aspectos básicos y aplicados de los alimentos: composición y propiedades, evolución a lo largo de todas las etapas y efectos en el ser humano.
    Proporcionar conocimientos del entorno social y legal en el que se deben producir y consumir los alimentos para poner a disposición de los consumidores unos productos adaptados a los hábitos de consumo actuales, en consonancia con los criterios de sostenibilidad y respeto al medioambiente y en concordancia con la legislación vigente.

    Requisitos

    Acceso a los estudios universitarios oficiales de Grado.

    a) Procedimientos de acceso:

    1. El procedimiento de acceso a la universidad mediante la superación de una prueba, por parte de quienes se encuentren en posesión del título de Bachiller al que se refieren los artículos 37 y 50.2 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación.

    2. El procedimiento de acceso a la universidad para estudiantes procedentes de sistemas educativos de Estados miembros de la Unión Europea o de otros Estados con los que España haya suscrito Acuerdos Internacionales a este respecto, previsto por el artículo 38.5 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo de Educación, que cumplan los requisitos exigidos en su respectivo país para el acceso a la universidad.

    3. El procedimiento de acceso a la universidad para estudiantes procedentes de sistemas educativos extranjeros, previa solicitud de homologación, del título de origen al título español de Bachiller.

    4. El procedimiento de acceso a la universidad para quienes se encuentren en posesión de los títulos de Técnico Superior correspondientes a las enseñanzas de Formación Profesional y Enseñanzas Artísticas o de Técnico Deportivo Superior correspondientes a las Enseñanzas Deportivas a los que se refieren los artículos 44, 53 y 65 de la Ley Orgánica 2/2006, de Educación.

    5. El procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de veinticinco años previsto en la disposición adicional vigésima quinta de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades.

    6. El procedimiento de acceso a la universidad mediante la acreditación de experiencia laboral o profesional, previsto en el artículo 42.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en la redacción dada por la Ley 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la anterior.

    7. El procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de cuarenta y cinco años, de acuerdo con lo previsto en el artículo 42.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en la redacción dada por la Ley 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la anterior.

    O quienes reúnan alguno de los siguientes requisitos:

    b) Estén en posesión de un título universitario oficial de Grado o título equivalente.

    c) Estén en posesión de un título universitario oficial de Diplomado universitario, Arquitecto Técnico, Ingeniero Técnico, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero, correspondientes a la anterior ordenación de las enseñanzas universitarias o título equivalente.

    d) Hayan cursado estudios universitarios parciales extranjeros o, habiéndolos finalizado, no hayan obtenido su homologación en España y deseen continuar estudios en una universidad española. En este supuesto, será requisito indispensable que la universidad correspondiente les haya reconocido al menos 30 créditos.

    e) Estuvieran en condiciones de acceder a la universidad según ordenaciones del Sistema Educativo Español anteriores a la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación.

    Dirigido

    Es interesante y recomendable que tengas:


    Interés por el trabajo de laboratorio y por el conocimiento de los aspectos científicos y tecnológicos de los alimentos.
    Conocimientos generales de biología.
    Buen nivel de química, con conocimientos básicos de química orgánica e inorgánica, y conocimientos generales de biología.
    Formación básica en matemáticas y física.
    Conocimientos de informática a nivel de usuario.
    Dominio de inglés, y especialmente buena comprensión lectora.

    Programa

    Primer Curso
    Primer Semestre
    Química General e Inorgánica
    Experimentación en el Laboratorio
    Bioquímica
    Biología celular y Genética
    Antropología y Psicología del Comportamiento Alimentario

    Segundo Semestre
    Bioestadística y Matemática Aplicada
    Química Orgánica
    Fisiología Humana
    Física y Fisicoquímica
    Biología Molecular y Genómica

    Segundo Curso
    Primer Semestre
    Microbiología General
    Análisis Instrumental
    Química de los Alimentos
    Fundamentos de Tecnología
    Nutrición Humana

    Segundo Semestre
    Composición y Propiedades de los Alimentos
    Microbiología y Parasitología de alimentos
    Producción de Materias Primas
    Análisis de Alimentos I
    Operaciones Unitarias I

    Tercer Curso
    Primer Semestre
    Análisis de Alimentos II
    Operaciones Unitarias II
    Seguridad Alimentaria I
    Gestión de Calidad y Normativa Alimentaria
    Nutrición y Salud

    Segundo Semestre
    Ingredientes y Fórmulas de Alimentos
    Tecnología de Alimentos
    Seguridad Alimentaria II
    Prácticas de Análisis de Alimentos
    Higiene en la Industria Alimentaria

    Cuarto Curso
    Primer Semestre
    Control de Calidad de Procesos y Productos
    Salud Pública: Epidemiología nutricional
    Prácticas Externas
    Economía y Gestión en la Empresa Agroalimentaria
    Optativas

    Segundo Semestre
    Gestión Ambiental a la Industria Alimentaria
    Biotecnología Alimentaria
    Alimentos Funcionales y Nuevos Alimentos
    Optativas
    Trabajo Fin de Grado

    Salidas profesionales

    ¿De qué podrás trabajar?

    Investigación y desarrollo de alimentos y de productos alimentarios, diseño e innovación de procesos de producción de alimentos (transformación, envasado, conservación y distribución), análisis de alimentos y gestión de la calidad y la seguridad alimentarias, marketing y comercialización, consultoría y asesoramiento.
    Empresas alimentarias, tanto industrias alimentarias de primera o segunda transformación, como industrias de restauración y catering (producción, control, gestión de la calidad y seguridad, I+D+I, aprovechamiento de subproductos y gestión de residuos).
    Administraciones públicas: agrarias, sanitarias, de comercio y consumo.
    Empresas y laboratorios de análisis y asesoramiento sobre materias primas, componentes alimentarios, materiales en contacto y productos acabados.
    Consultorías y desarrollo de otras actividades en calidad de profesional liberal.
    Centros de docencia e investigación.

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