Son innumerables los cambios y transformaciones que hemos vivido en los últimos tiempos en materia de alimentación, y es por ello que la industria alimentaria precisa de profesionales que conozcan a fondo todas las etapas de la cadena alimentaria.
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos te formará para analizar las materias primas, composición y procesos tecnológicos y biotecnológicos implicados en el diseño, la elaboración, transformación, envasado, almacenamiento y distribución de alimentos. El análisis de los productos agroalimentarios y su calidad son algunas de las materias objeto de estudio de esta titulación, así como los controles sanitarios de los alimentos que consume el ser humano.
Esta Titulación tiene un marcado carácter experimental que incluye trabajo de laboratorio y prácticas de campo, que se completan con prácticas externas obligatorias en centros relacionados con la industria alimentaria.
Las diferentes modalidades de acceso a esta titulación son:
* Acceso por acreditación de experiencia laboral o profesional
* Formación profesional
* Homologación de títulos extranjeros
* Programas interuniversitarios
* Prueba de acceso para mayores de 25 años
* Prueba de acceso para mayores de 45 años
* Selectividad
* Simultaneidad de estudios
* Traslados
* Título universitario
Formar expertos/as en alimentos destinados al consumo humano y expertos en industrias alimentarias
Primer Curso:
Alimentos, Tecnología y Cultura
Análisis Químico
Biología
Economía y Empresa Alimentaria
Estadística
Física
Físico-Química
Matemáticas
Producción de Materias Primas
Química General
Segundo Curso:
Alimentación y Salud Pública
Bioquímica
Fundamentos de Microbiología
Ingeniería Química
Nutrición y Dietética
Operaciones Básicas I
Química Orgánica
Química y Bioquímica de Alimentos
Tercer Curso:
Bromatología
Enología
Evaluación Sensorial de Alimentos
Microbiología e Higiene de los Alimentos
Microbiología Industrial
Nanociencia y Nanotecnología
Normalización y Legislación Alimentaria
Norma y uso de la lengua vasca
Operaciones Básicas II
Tecnología de Alimentos I
Tecnología Enzimática
Toxicología Alimentaria
Cuarto Curso:
Ciencia y Tecnología de la Carne, Pescado y Productos Derivados
Ciencia y Tecnología de la Leche y Productos Derivados
Ciencia y Tecnología de los Vegetales y Productos Derivados
Comunicación en Euskera: Ciencia y Tecnología
Diseño e Innovación
Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria
Prácticas Tuteladas
Productos Alimenticios Transformados y Nuevas Tendencias
Tecnología de Alimentos II
Trabajo Fin de Grado
Entre las salidas laborales posibles se encuentran:
- Industrias agroalimentarias: lácticas, cárnicas, conserveras,
- Laboratorios de análisis de alimentos (químicos y biológicos).
- Investigación.
- Sanidad.
- Enseñanza.
Entre las funciones que podrán desempeñar se encuentran:
- Control de calidad, higiene y manipulación de alimentos.
- Dirección de laboratorios de alimentos.
- Dirección de plantas de elaboración y distribución de alimentos.
- Diseño y desarrollo de líneas de producción de alimentos.
Asesorar a la industria alimentaria y a los consumidores en materias científicas, técnicas y legales, en tareas de publicidad, etiquetado y marketing.
Colaborar en la planificación y desarrollo de políticas y normativas en materia de alimentos, calidad y seguridad alimentaria y evaluar su grado de cumplimiento.
Conocer los fundamentos básicos y poseer conocimientos específicos sobre materias primas, composición y procesos tecnológicos y biotecnológicos implicados en la elaboración, transformación, envasado, almacenamiento y distribución de alimentos.
Desarrollar la capacidad de reunir datos experimentales relacionados con problemas concretos e interpretarlos según los conocimientos adquiridos.
Desarrollar metodologías de análisis y control de procesos y productos a lo largo de la cadena alimentaria.
Desarrollar, elaborar y diseñar procesos y productos para satisfacer las necesidades y demanda del mercado, en los diferentes sectores de la industria alimentaria.
Implantar, gestionar y evaluar los sistemas de calidad para garantizar la seguridad y la calidad de alimentos y procesos.
Reunir e interpretar datos relevantes para emitir juicios, estudiar e interpretar informes y expedientes administrativos en relación a los productos y procesos tecnológicos y biotecnológicos utilizados en la elaboración de alimentos.
Ser capaz de buscar, seleccionar e interpretar información procedente de fuentes bibliográficas.
Ser capaz de llevar a cabo un trabajo profesional, respetando el medio ambiente y desarrollando su actividad bajo directrices éticas.
Ser capaz de participar de forma activa y constructiva en grupos de discusión.
Ser capaz de producir un informe profesional bajo criterios normalizados o protocolizados.
Ser capaz de realizar una presentación pública mediante el uso de tecnologías de la información y comunicación.
Sintetizar información y ser capaz de expresar conclusiones mediante la elaboración de trabajos escritos.
