Existe una preocupación social creciente por la seguridad y calidad alimentarias. La población es cada vez más exigente respecto a alimentos con una mayor vida útil, cómodos, agradables y saludables. Por otra parte, en los mercados están apareciendo continuamente productos con determinadas alegaciones de salud, no siempre contrastadas. La relación entre alimentación y salud se conoce desde hace mucho tiempo y por ello es fundamental que existan profesionales especializados en la investigación sobre alimentos, desarrollo de nuevos productos, mejora de procesos tecnológicos, control y vigilancia de la calidad y seguridad, trazabilidad y consejo dietético.
Acceso a los estudios universitarios oficiales de Grado.
a) Procedimientos de acceso:
1. El procedimiento de acceso a la universidad mediante la superación de una prueba, por parte de quienes se encuentren en posesión del título de Bachiller al que se refieren los artículos 37 y 50.2 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación.
2. El procedimiento de acceso a la universidad para estudiantes procedentes de sistemas educativos de Estados miembros de la Unión Europea o de otros Estados con los que España haya suscrito Acuerdos Internacionales a este respecto, previsto por el artículo 38.5 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo de Educación, que cumplan los requisitos exigidos en su respectivo país para el acceso a la universidad.
3. El procedimiento de acceso a la universidad para estudiantes procedentes de sistemas educativos extranjeros, previa solicitud de homologación, del título de origen al título español de Bachiller.
4. El procedimiento de acceso a la universidad para quienes se encuentren en posesión de los títulos de Técnico Superior correspondientes a las enseñanzas de Formación Profesional y Enseñanzas Artísticas o de Técnico Deportivo Superior correspondientes a las Enseñanzas Deportivas a los que se refieren los artículos 44, 53 y 65 de la Ley Orgánica 2/2006, de Educación.
5. El procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de veinticinco años previsto en la disposición adicional vigésima quinta de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades.
6. El procedimiento de acceso a la universidad mediante la acreditación de experiencia laboral o profesional, previsto en el artículo 42.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en la redacción dada por la Ley 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la anterior.
7. El procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de cuarenta y cinco años, de acuerdo con lo previsto en el artículo 42.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en la redacción dada por la Ley 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la anterior.
O quienes reúnan alguno de los siguientes requisitos:
b) Estén en posesión de un título universitario oficial de Grado o título equivalente.
c) Estén en posesión de un título universitario oficial de Diplomado universitario, Arquitecto Técnico, Ingeniero Técnico, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero, correspondientes a la anterior ordenación de las enseñanzas universitarias o título equivalente.
d) Hayan cursado estudios universitarios parciales extranjeros o, habiéndolos finalizado, no hayan obtenido su homologación en España y deseen continuar estudios en una universidad española. En este supuesto, será requisito indispensable que la universidad correspondiente les haya reconocido al menos 30 créditos.
e) Estuvieran en condiciones de acceder a la universidad según ordenaciones del Sistema Educativo Español anteriores a la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación.
Formar a profesionales con los conocimientos necesarios en materias básicas, que les permitan estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesado y la mejora de los mismos para el consumo público, todo ello encaminado al diseño y selección de los métodos más adecuados de conservación, transformación, envasado, distribución y uso para garantizar alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables y adaptados a los nuevos hábitos de consumo y al marco legislativo vigente. Este objetivo se ha de lograr procurando el máximo aprovechamiento de los recursos naturales, la mínima generación de contaminantes y la valorización y gestión de los residuos industriales e impulsando, a su vez, el compromiso ético de los futuros profesionales con los derechos humanos y la sostenibilidad del medio ambiente.
1º CURSO
Biología General
Matemáticas
Química General
Química Orgánica
Física Aplicada
Microbiología
Fisiología Humana
Bioquímica
Fundamentos de Ingeniería Química
Alimentación y Cultura
Inglés Técnico
2º CURSO
Biología Molecular
Técnicas de Análisis
Métodos para el control y calidad de medidas
Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria I
Microbiología y Parasitología de los Alimentos I
Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria
Química y Bioquímica de los Alimentos
Bromatología I
Producción de materias primas
Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria II
Microbiología y Parasitología de los Alimentos II
Análisis Sensorial de los Alimentos
3º CURSO
Bromatología II
Tecnología de los Alimentos I
Nutrición
Toxiinfecciones Alimentarias
Legislación y Normalización Alimentarias
Salud Pública
Sistemas de Gestión de Calidad
Bromatología III
Tecnología de los Alimentos II
Dietética
Toxicología Abiótica de los Alimentos
Biotecnología Alimentaria
Restauración Colectiva
Seguridad y Trazabilidad en la Cadena Alimentaria
4º CURSO
Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal
Tecnología de Alimentos de Origen Animal
Gestión medioambiental de la Industria Alimentaria
Asignaturas optativas
Asignaturas optativas
Prácticas externas
Trabajo Fin de Grado
gestión y control de calidad de productos en el ámbito alimentario.
Industrias de fabricación, conservación y distribución de alimentos y de procesado de ingredientes y aditivos alimentarios.
Desarrollo e innovación de procesos y productos.
Gestión y control de seguridad alimentaria, salud pública y consumo.
Empresas de restauración y catering (Diseño y desarrollo de los procesos de elaboración y conservación de los alimentos precocinados, elaboración de menús y dietas para comedores colectivos, etc.).
Gestión medioambiental y mejora de la sostenibilidad en el ámbito de la industria alimentaria.
Gestión y protección del conocimiento (patentes y marcas).
Asesoría legal, científica y técnica.
Docencia e investigación en el ámbito alimentario.
Capacidad de comunicación oral y escrita en español y en inglés
Capacidad para la gestión de la información (incluyendo el uso eficaz y eficiente de las Tecnologías de la Información y Comunicación, TIC, y otros recursos).
Capacidad de resolución eficaz y eficiente de problemas, demostrando principios de originalidad y autodirección.
Capacidad de razonamiento crítico, análisis y síntesis.
Capacidad de gestión eficaz y eficiente: espíritu emprendedor, iniciativa, creatividad, organización, planificación, control, toma de decisiones, y negociación.
Capacidad de aprendizaje autónomo y preocupación por el saber y la formación permanente.
Conocimiento de los principios y métodos de la investigación científica y técnica.
Capacidad de trabajo en equipo
Preocupación permanente por la calidad y el medio ambiente, la prevención de riesgos laborales y la responsabilidad social y corporativa
Demostrar interés y compromiso con la deontología profesional y la defensa de los derechos y libertades recogidos en la Declaración Universal de los Derechos Humanos de las Naciones Unidas.
