• Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Córdoba
    España
  • Duración:
    240 ECTS
  • Idioma:
    El Curso se imparte en Español
  • Titulación:
    Título Oficial de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Presentación

El sector agroindustrial necesita profesionales del ámbito alimentario especializados que lo impulsen, que sean capaces de introducir y desarrollar metodologías avanzadas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, de mejora de procesos o de diseño de nuevos productos y así poder competir con otras industrias agroalimentarias nacionales e internacionales. La formación universitaria de los graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos debe responder, sin embargo, a perfiles específicos que sean más útiles para la sociedad, fruto de la integración del conocimiento científico básico clásico con el generado de forma más reciente, para así dotar de una formación adecuada a los estudiantes e incorporar a sus conocimientos y capacidades los progresos científicos que se vayan produciendo en las ciencias alimentarias.

Requisitos

Desde Bachillerato
Desde Ciclos Formativos de Grado Superior
Titulados Universitarios
Acceso para Mayores (25, 40 , 45 años)
Estudiantes de la Unión Europea
Extranjeros

Objetivos

Asegurar que todos los/las graduados/as tengan un conocimiento adecuado de las áreas científico-tecnológicas relacionadas con la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos, y de su papel en la sociedad y en la vida moderna y ello le capacite para su formación continua y permanente una vez egresado. Asimismo y atendiendo al desarrollo de un Estado social y democrático de Derecho, se tienen en cuenta en las asignaturas incluidas en este Plan de Estudios el respeto y la promoción de los derechos fundamentales y de igualdad entre hombres y mujeres (Ley 3/07), la igualdad de oportunidades, la no discriminación de personas con discapacidad (Ley 51/03) y la cultura de paz y de valores democráticos (Ley 27/05).

Programa

1º CURSO

Alimentación y Cultura
Biología
Matemáticas
Química Inorgánica
Química Orgánica
Bioquímica
Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria
Estadística
Física
Fisiología

2º CURSO

Análisis Químico de Alimentos
Legislación Alimentaria
Microbiología
Química y Bioquímica de Alimentos
Salud Pública
Bromatología Descriptiva
Fundamentos de Ingeniería Química
Fundamentos de Producción Animal
Fundamentos de Producción Vegetal
Microbiología de los Alimentos

3º CURSO

Análisis Bromatológico
Fundamentos de Tecnología de los Alimentos
Operaciones Básicas
Gestión Medioambiental en la Industria Alimentaria
Fermentaciones Industriales
Fundamentos de Higiene Alimentaria
Fundamentos de Nutrición
Industrias Alimentarias de Origen Animal
Toxicología Alimentaria
Fundamentos y Aplicación del Control de Calidad

4º CURSO

Diseño de Plantas de Procesos Alimentarios
Gestión de la Seguridad Alimentaria
Nutrición Aplicada
Parasitología Alimentaria
Tecnología del Procesado de Alimentos de Origen Vegetal
Optativa 1
Optativa 2
Optativa 3
Optativa 4
Optativa 5
Prácticas Externas
Trabajo Fin de Grado

OPTATIVAS

Aditivos Alimentarios
Análisis Cromatográfico de Alimentos
Aprovechamiento de Subproductos de Industrias Agroalimentarias
Automática, Control e Instrumentación
Biotecnología Alimentaria
Coloides: Fundamentos y Aplicaciones en Alimentos
Conducta Alimentaria: Aspectos psicológicos y de Mercado
Espectrometría de Masas y RMN en Análisis de Alimentos
Inglés Aplicado a Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Marketing Alimentario
Mejora de la Calidad de los Alimentos de Origen Animal mediante Metodologías Genéticas
Reactores Biológicos
Control Alimentario en el Comercio Exterior
Tecnología Culinaria
Tecnología de las Bebidas

Salidas profesionales

Director técnico de laboratorio de análisis de alimentos.
Técnico superior de control de calidad de alimentos.
Técnico de marketing en industrias alimentarias.
Investigador en laboratorios de alimentos.
Asesor culinario, nutricional y dietista.
Técnico de información al consumidor .
Control de alimentos y gestión en Seguridad Alimentaria.
Técnico de control de peligros en la industria alimentaria.
Técnico bromatológico.
Laboratorios de análisis.
Industria Farmacológica.
Industrias cárnicas, lecheras, pesqueras y de conservación.
Docente

Competencias

Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel, que si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y resolución de problemas dentro de su área de estudio.
Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.

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