Presentación

Los cambios de hábitos en la sociedad crea nuevas necesidades en los consumidores que obligan a la industria a desarrollar nuevos productos alimentarios que satisfagan las necesidades del consumidor. La generación de nuevos productos pasa por la innovación, tanto en la generación de nuevos conceptos como en nuevos procesos y productos. La competitividad de las empresas europeas y su capacidad para mantener y generar puestos de trabajo depende de su habilidad para innovar en productos, servicios, negocios y modelos y procesos sociales. Navarra fue la comunidad con mayor esfuerzo inversor en actividades de I+D+i en el año 2009, suponiendo el 2.13% del PIB, mientras que el de España en este período fue del 1.38%.

Ante este contexto la E.T.S. de Ingenieros Agrónomos de la Upna vio la necesidad de ofrecer un Grado en innovación de procesos y productos alimentarios con el cual el estudiante pueda adquirir conocimientos de materias básicas como pueda ser: Química analítica, Química de alimentos, bioquímica, microbiología, biotecnología aplicados en Tecnología de Alimentos, valoración de empresas agroalimentarias y comercialización, Técnicas y metodologías para el estudio de los mercados de consumidores. Aspectos básicos de las normativas legales relacionados con los Alimentos y con la Innovación Alimentaria.

Requisitos

Podrán acceder a la Universidad Pública de Navarra los estudiantes que se encuentren en alguna de estas situaciones:
• Quienes hayan cursado Bachillerato ó Bachillerato extranjero convalidable- y hayan superado la Selectividad (Prueba de Acceso a la Universidad)
• Los que hayan superado un Ciclo formativo de Grado Superior, módulos profesionales experimentales de nivel III o enseñanzas de formación profesional de segundo grado
• Prueba de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años
• Prueba de Acceso a la Universidad para mayores de 45 años
• Los estudiantes que hayan superado el PREU, Pruebas de Madurez o Bachilleratos cursados en planes de estudios anteriores al año 1953
• Los estudiantes que tengan una titulación universitaria
• Cumplir los requisitos para el acceso de mayores de 40 años (carecer de titulación académica y acreditar determinada experiencia profesional o laboral)

Programa

Primer Curso:
Matemáticas
Informática
Química
Empresa
Biología
Química de Alimentos
Emprendimiento e Innovación en la Empresa Alimentaria
Microbiología de Alimentos
Física
Estadística

Segundo Curso:
Bioquímica
Bromatología
Procesos térmicos de conservación de alimentos
Principios y Cálculo de operaciones en las Ind. Agroalimentarias
Comercialización para la innovación alimentaria
Nutrición y Salud
Propiedades Físicas
Análisis de Alimentos
Ingeniería de Alimentos
Procesos no térmicos de conservación de alimentos

Tercer Curso:
Composición y análisis de alimentos
Ámbito alimentario
Tecnología de procesos alimentarios
Innovación de productos, procesos y envases alimentarios
Gestión y control de la calidad de productos y procesos alimentarios
Ámbito alimentario
Gestión de la innovación en la empresa alimentaria
Innovación de productos, procesos y envases alimentarios

Cuarto Curso:
Gestión y control de la calidad de productos y procesos alimentarios
Optatividad
Optatividad
Prácticas en empresa
TFG

Salidas profesionales

Industria Agroalimentaria y Centros Tecnológicos. Departamentos de I+D+i.
Desarrollo e innovación de proceoss de transformación y conservación de alimentos.
Desarrollo e innovación de productos y envases alimentarios.
Gestión y control de calidad de alimentos. Seguridad alimentaria.
Comercialización y gestión de productos agroalimentarios.
Marketing y prospección de mercados agroalimentarios.

Competencias

Capacidad para desarrollar actividades en el ámbito agroalimentario y de la innovación asumiendo un compromiso social, ético y sostenible.
Capacidad para utilizar conocimientos que permitan resolver problemas y generar oportunidades en el ámbito agroalimentario con una visión de puesta en marcha de proyectos y de mercado.
Capacidad de desarrollar nuevos productos y procesos alimentarios a través de la generación de ideas, teniendo en cuenta todos los aspectos de calidad, demanda del mercado, preferencias de los consumidores, rentabilidad, tecnología necesaria, proceso logístico, envasado y presentación. Capacidad para la identificación de problemas y mejoras potenciales.

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