Grado en Nutrición Humana y Dietética

El título universitario de Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Murcia está diseñado para formar graduados que estén habilitados para el ejercicio de la profesión de Dietista-Nutricionista. Los objetivos se centran en la formación de profesionales sanitarios que ejerzan funciones asistenciales, administrativas, docentes e investigadoras orientadas a realizar actuaciones en la alimentación de personas o colectividades adecuadas a las necesidades fisiológicas y en su caso patológicas, y de acuerdo con los principios de protección y promoción de la salud, prevención de enfermedades y tratamiento dietético-nutricional cuando así se precise.

Los conocimientos previos específicos requeridos de acceso al Título son los correspondientes a un nivel de 2º de Bachiller, estando mejor adaptadas a la realización de los estudios de Grado en Nutrición Humana y Dietética, los estudiantes que hayan escogido el Bachiller de modalidad "Ciencias de la Naturaleza y de la Salud".

El perfil de ingreso propio de la titulación es el de una persona que tenga interés por la alimentación de personas o colectividades adecuadas a las necesidades fisiológicas y en su caso patológicas, y de acuerdo con los principios de protección y promoción de la salud, prevención de enfermedades y tratamiento dietético-nutricional.

1º curso
QUÍMICA
ANATOMÍA HUMANA
BIOLOGÍA
ESTADÍSTICA
NORMALIZACIÓN Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIAS
MICROBIOLOGÍA
PSICOLOGÍA Y COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO
INGLÉS
BIOQUÍMICA
ALIMENTACIÓN Y CULTURA

2º curso
BROMATOLOGÍA
FISIOLOGÍA
NUTRICIÓN HUMANA
AGENTES DE CONTAMINACIÓN BIÓTICA
QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
PRINCIPIOS DE ECONOMÍA Y GESTIÓN DE LA EMPRESA ALIMENTARIA
GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
NUTRICIÓN EN LAS ETAPAS DE LA VIDA
COMUNICACIÓN Y MARKETING ALIMENTARIO

3º curso
DIETÉTICA
FISIOPATOLOGÍA
VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
SALUD PÚBLICA
TECNOLOGÍA CULINARIA
FARMACOLOGÍA APLICADA A LA NUTRICIÓN
TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
ORGANIZACIÓN Y RESTAURACIÓN HOSPITALARIA
NUTRICIÓN CLÍNICA I
DEONTOLOGÍA

4º curso
EPIDEMIOLOGÍA NUTRICIONAL
NUTRICIÓN CLÍNICA II
MÉTODOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN
NUTRICIÓN COMUNITARIA
NUTRICIÓN GERIÁTRICA AVANZADA
NUTRICIÓN Y DEPORTE
NUTRIGENÓMICA Y ALIMENTOS FUNCIONALES
AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN INFANTIL
PRACTICUM
TRABAJO FIN DE GRADO

Las atribuciones profesionales del grado en Nutrición Humana y Dietética son el desarrollo de actividades orientadas a la alimentación de la persona o de grupos de personas adecuada a las necesidades fisiológicas, y en su caso, patológicas de las mismas, y de acuerdo con los principios de prevención y salud pública. Así, el Dietista-Nutricionista puede ejercer su actividad profesional en diferentes ámbitos.

- Nutrición clínica y hospitalaria
- Valoración y asesoramiento nutricional y dietético
- Nutrición comunitaria y salud pública
- Gestión y control de la calidad y seguridad alimentaria
- Investigación y docencia

Conocer la composición y valor nutritivo de los diferentes tipos de alimentos, así como las modificiaciones que se producen como consecuencia de los tratamientos tecnológicos y culinarios.

Conocer los nutrientes, su función el el organismo, las necesidades y recomendaciones según grupos de población.

Conocer la relación entre la alimentación y la nutrición en estado de salud y en situaciones patológicas.

Evaluar y calcular las necesidades nutricionales de distintos colectivos (niños, adultos, enfermos, deportistas, etc.), a fin de elaborar, controlar y cooperar en la planificación de menús y dietas adaptados a sus características.

Conocer la estructura de los servicios de alimentación de colectividades y unidades de alimentación y nutrición hospitalaria. Participar en la gestión, organización y desarrollo de dichos servicios de alimentación, así como en la vigilancia de la calidad y seguridad alimentaria.

Ser capaz de participar en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida, llevando a cabo la educación alimentaria-nutricional de la población.