• Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Cádiz
    España
  • Duración:
    240 ECTS
  • Idioma:
    El Curso se imparte en Español
  • Titulación:
    Graduado en Enología
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    La Universidad de Cádiz, con el objeto de favorecer la mejora continua de los títulos que imparte, ha establecido un sistema de garantía interna de calidad (SGIC) en los Centros de la Universidad de Cádiz (UCA), cuyo objetivo principal es favorecer la mejora continua de los títulos oficiales impartidas en la Universidad de Cádiz, garantizando el mejor nivel de calidad posible, facilitando los procesos de acreditación y permitiendo la difusión a la sociedad de la actividad realizada y de los compromisos que se adquiere en cada título con los alumnos.

    Requisitos

    Los propios del acceso al título de Grado en Enología. Se recomienda poseer
    conocimientos de Biología al nivel del segundo curso del Bachillerato de Ciencias
    y Tecnología.

    Objetivos

    Formar al estudiante en el conocimiento, las aplicaciones y actitudes necesarias para adquirir las competencias de la profesión de enólogo.

    Este título dotará a la Sociedad gaditana y andaluza de una opción de formación universitaria en el ámbito de la enología que permitirá el desarrollo económico, social y humanista de sus ciudadanos y organizaciones. Para esto se pretende impartir una docencia de calidad con la que se puedan obtener los mejores profesionales posibles adaptados a la realidad en la que desarrolla su actividad académica la Facultad de Ciencias de la Universidad de Cádiz.

    Programa

    Módulo Básico – Primer Curso (Obligatorio)
    Primer Semestre
    Biología 6
    Estadística 6
    Física I 6
    Matemáticas I 6
    Química I 6

    Segundo Semestre
    Bioquímica 6
    Matemáticas II 6
    Operaciones Básicas de Laboratorio 6
    Química II 6
    Introducción a la Enología y la Cata de Vino (Op)+ 6

    Módulo Optativo - Segundo Curso (Perfil Fundamental)
    Tercer Semestre
    Biología Animal y Vegetal (Op) 6
    Física II* 6
    Informática (Op) 6
    Química Analítica I (Op) 6
    Química Orgánica (Op) 6

    Cuarto Semestre
    Genética (Op) 6
    Ingeniería de Procesos (Op) 6
    Microbiología (Op) 6
    Química Analítica II (Op) 6
    Termodinámica y Cinética (Op) 6

    Módulo Fundamental – Tercer Curso (Obligatorio)
    Quinto Semestre
    Bioquímica Enológica 6
    Microbiología Enológica 6
    Composición Química de Vinos y Derivados 6
    Viticultura 6
    Edafología 3

    Sexto Semestre
    Análisis y Control Químico Enológico 6
    Economía y Gestión de la Empresa Vitivinícola 6
    Normativa y Legislación Vitivinícola 3
    Prácticas Integradas Enológicas 6
    Tecnología e Ingeniería Enológica 6
    Anual
    Prácticas Integradas de Viticultura 6

    Cuarto Curso (Obligatorio)
    Séptimo Semestre
    Análisis Sensorial 6
    Genética y Mejora de la Vid 3
    Gestión Medioambiental en la Industria Vitivinícola 3
    Técnicas Vitícolas y Protección 6

    Octavo Semestre
    Cultura Vitivinícola 6
    Elaboraciones Especiales 6

    Módulo De Aplicaciones y TFG – Cuarto Curso (Obligatorio)
    Séptimo Semestre
    Elaboración del Jerez 3
    Proyecto 6
    Vinificaciones 3

    Octavo Semestre
    Practicas en Bodegas 9
    Trabajo Fin de Grado 9

    Salidas profesionales

    Dirigir la elaboración de todos los distintos tipos de vinos, siendo responsable técnico de todo el proceso desde la elección del tipo de viña a plantar y su cultivo, conducción y recolección, en lo que afecta a la calidad de la materia prima obtenida, hasta la puesta en el mercado y comercialización de los vinos y demás productos derivados y afines.
    Ser responsable técnico en las bodegas de elaboración de vinos e industrias afines y en las empresas y entidades suministradoras de medios o servicios para la producción de vinos y productos derivados y afines.
    Gestionar y controlar la calidad del vino y productos derivados y afines en toda la cadena de producción y especialmente en los puntos críticos de las empresas vitivinícolas.
    Ser responsable en la empresa de las condiciones de higiene y seguridad del área de trabajo.
    Controlar y formar trabajadores dentro de las empresas vitivinícolas y de las empresas auxiliares de las mismas.

    Competencias

    Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
    Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
    Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
    Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
    Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.

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