El grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas, coordinado por la Universitat de Barcelona (UB) y con la participación de la UPC, ofrece un programa formativo que permitirá proporcionar a la sociedad, a la empresa alimentaria y al sector de la restauración los perfiles profesionales necesarios para hacer frente a los retos y las oportunidades de futuro del sector de la gastronomía y la restauración. Este grado constituye una oferta académica que abarca los campos de la agroalimentación, la nutrición y la salud, la tecnología de los alimentos, el turismo, la hostelería y la gastronomía. En el diseño del grado han participado relevantes cocineros y profesionales del sector, así como de la industria gastronómica y de la alimentación.
Se trata del primer grado interuniversitario en Ciencias Culinarias y Gastronómicas del Estado, y es liderado por dos universidades públicas: la Universidad de Barcelona y la UPC. El grado es impartido por la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo CETT-UB (centro adscrito a la UB) e incluye formación específica en el Campus de la Alimentación de Torribera (UB), en el que los estudios están adscritos a la Facultad de Farmacia; en la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona (ESAB), y en los espacios de la Fundación Alicia.
El grado se imparte en la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona. ESAB
Vías de acceso
Acceso desde bachillerato, ciclos formativos de grado superior (CFGS), mayores de 25, 40 y 45 años, cambio de universidad y/o estudios univeristarios, titulados universitarios y asimilados, dobles titulaciones, estudiantes extranjeros, etc.
Preinscripción
Acceso online al portal Accesnet para la preinscipción universitaria, calendario y códigos de preinscripción, acceso a grados con código de preinscripción común.
Pruebas de Acceso a la Universidad (PAU)
Estructura de las pruebas, materias evaluadas y ponderaciones.
Notas de corte
Evolución de las notas de corte en los últimos años y simulador de notas de la Generalitat.
Dirección de proyectos de instalaciones culinarias.
Responsable de calidad y seguridad alimentaria en restauración.
Dirección de eventos y actividades gastronómicas.
Chef de cocina de restauración comercial y colectiva.
Dirección culinaria en la industria alimentaria.
Dirección de desarrollo de nuevos productos, servicios y negocios en el ámbito culinario.
Experto/a en procesos y técnicas de I+D+I en la industria alimentaria y gastronómica.
Dirección de producción culinaria y gastronómica.
Gestión de operaciones y procesos de producción alimentaria.
Dirección de restauración.
Asesoramiento culinario gastronómico.
Cocina creativa.
Investigación e innovación en el sector agroalimentario, culinario y gastronómico.
